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教你做好吃的蛋黄月饼和椰蓉月饼
日期:[2022/3/1 16:03:45]   共阅[134]次
    随着科技的发展,现在想吃月饼只要有工具都可以在家里直接做了,现在教您学会做好吃的月饼,下面教您学做两种月饼,一定让您回味无穷。
    先来介绍一下蛋黄月饼的做法:
    是要准备饼皮,油和蜂蜜混合均匀后加入面粉混合均匀,然后盖上保鲜膜醒面2小时左右。接下来准备馅料:蛋黄喷洒白酒180度烤8分钟,也可以不烤直接包馅,那样就是油稍微多些,把烤好放凉的蛋黄包入莲蓉馅中,差不多和包包子的方法一样。然后把15克饼皮和35克馅料组合。这时注意馅料是蛋黄加莲蓉的总重量,如果觉得饼皮太薄也可以调整到20克,后用模具按压成形,入模之前要用少量手粉防止粘连模具,也因为饼皮很软,直接在烤盘上塑形,不要转移。然后将烤箱180度预热,先烤5分钟初步定型,拿出来刷一点蛋黄液为了色泽更好,然后继续180度烤15分钟,这样月饼就烤好。出炉后马上转移凉凉,待月饼冷却后装入盒子等待回油,过两天就可以吃了。刚出炉的月饼是硬的,等回油才更美味。
    接下来介绍一下椰蓉月饼的做法:
    1、将玉米油、糖浆和枧水放入同一器皿;
    2、然后将其用工具搅拌均匀;
    3、随后加入适量的低筋面粉;
    4、接下来用刮刀拌成团,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;
    5、将月饼皮分成50克的一个面团,揉圆;
    6、椰蓉馅也要分成50克一个,揉圆;
    7、取一个面团,按扁,放上椰蓉馅,用虎口收圆;
    8、包好后滚圆,再沾点低筋面粉;
    9、用模具压成月饼坯;
    10、放入预热烤箱,中层,上下火,200度,烤5分钟,刷上蛋液,再烤15分钟即可;
    以上的两种月饼的做法您学会了么?做起月饼来还是不容易的,如果不愿意自己做的话可以来本公司购买,种类齐全供您挑选。
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