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月饼的储存方法
日期:[2021/8/5 16:28:17]   共阅[212]次
  每到中秋节,亲戚朋友礼尚往来都会送月饼,吃也吃不完往往都会剩很多月饼,为了防止月饼变坏,我们应该如何储存月饼呢?月饼的饼馅一般分为软硬两种,软馅中含水分较多,只能保存7到10天左右,而硬馅月饼则可保存1个月左右。盒装月饼,应将盒盖打开,使其通风;另外,因月饼中含脂肪较多,存放时还应注意避光,以防油脂氧化。
  月饼含有丰富的油脂和糖分,受热受潮都容易发霉、变质,所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。一般来说,月饼皮软、水分大、易变质,应将月饼连带包装盒一起放入冰箱冷藏室,食用前一小时取出,可保证它的口味。在25℃的气温环境下,杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右;豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼,存放时间则不宜超过10天;如果气温超过30℃,月饼存放的时间还应该适当缩短,一般不宜超过7天;至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼,应随买随吃。
  月饼要轻拿轻放,尤其是苏式月饼因皮酥松,容易破碎。如果饼皮脱落,不仅影响外观,而且影响口味、质量,并且易受潮变质。月饼存放时,不宜与其他食品、杂物放在一起,以免串味,失去应有的口味和特色。
  小编:ory
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